Propuesta para la pulverización de lactosuero que se genera en la producción de quesos en bogotá, utilizando simuladores de procesos “coco” y optimizadores de procesos agroalimentarios “minitab”.

Abstract

Es importante resaltar que la aplicación de software para la simulación de procesos y optimización de procesos industriales es muy importante en el aprovechamiento de residuos agroalimentarios; en el aprovechamiento del lactosuero del queso para la posterior pulverización, se implementaron herramientas para la simulación del proceso como COCO y para la optimización de este se utilizó Minitab. Se relaciono la normatividad vigente en los procesos y productos derivados de la biotecnología y por ultimo se identifico la viabilidad y pertinencia del proyecto mediante un texto escrito. Se pudo afirmar que el simulador de procesos industriales COCO y el optimizador de procesos Minitab, se acoplan de manera apropiada al proceso de aprovechamiento del lactosuero y específicamente a la pulverización.