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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37203Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Vasquez Garcia, Andrea | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_ocaña | |
| dc.creator | Ramírez Pérez, Gerlys José | |
| dc.date.accessioned | 2020-10-22T19:00:20Z | - |
| dc.date.available | 2020-10-22T19:00:20Z | - |
| dc.date.created | 2020-10-19 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37203 | - |
| dc.description.abstract | El beneficio de ganado bovino genera grandes cantidades de contenido ruminal, a nivel regional el Departamento del Cesar cuenta con tres frigoríficos que producen más de 58 toneladas al mes, dicho residuo es rico en nutrientes que pueden ser aprovechados en forma de pellets para la alimentación animal. Utilizando el proceso industrial de peletizado se puede elaborar un suplemento alimentario del contenido ruminal de bovinos, que es sometido a un proceso de secado a 90° C hasta lograr un contenido de humedad entre 14-15% y que adicionalmente es mezclado con harina de maíz en un 30% para aliviar el sabor característico de dicho subproducto. Adjunto a eso, se realiza un análisis de las operaciones más influyentes en el proceso de elaboración del producto, optando por el proceso de secado y mezclado, ya que el primero es elemental para la conservación del alimento que evita el desarrollo de microorganismos y el segundo debido a que hace más agradable el producto para los animales. Dentro de todos los procesos productivos es indispensable y necesario realizar mejoras continuas y constantes para poder ofrecer productos y servicios de buena calidad y ser más competitivos en el mercado. Siempre es necesario identificar las oportunidades de mejora y las variables que influyen en optimizar y volver más eficiente un proceso; para esto existen un sinnúmero de herramientas que permiten realizar estas mejoras y optimización en los procesos que dependiendo de su finalidad, se enfocan en diversos aspectos como: recursos humanos, análisis estadísticos, simulación de procesos, automatización, herramientas para ordenar ideas, gestión de proyectos, procesos de mejora continua, prevención y enfoques a equipos, entre otros. En este trabajo se describieron algunas de las herramientas más utilizadas en la industria y a su vez se propuso la utilización de una de ellas en el proceso de elaboración de un suplemento animal a base del contenido ruminal bovino. Con el trabajo se observa que hay mucha aplicabilidad de dichas herramientas y pueden ser implementadas en diversas etapas del proceso. | |
| dc.format | ||
| dc.title | APROVECHAMIENTO DEL CONTENIDO RUMINAL BOVINO GENERADO EN LAS PLANTAS DE BENEFICIO, PARA LA OBTENCIÓN DE UN SUPLEMENTO ALIMENTARIO PELETIZADO | |
| dc.type | Créditos de posgrado | |
| dc.subject.keywords | Rumen, residuo agroalimentario, planta de beneficio, pellets, Mejora continua, optimización de procesos, simulación. | |
| dc.description.abstractenglish | The benefit of cattle generates large amounts of ruminal content, at the regional level the Department of Cesar has three meat processing plants that produce more than 58 tons per month, said residue is rich in nutrients that can be used in the form of pellets for animal feed. Using the industrial pelletizing process, a feed supplement is made from the ruminal content of bovines that is subjected to a drying process at 90 ° C until achieving a moisture content between 14-15% and that is additionally mixed with corn flour in a 30% to alleviate the characteristic flavor of said by-product. Attached to this, an analysis of the most influential operations in the product's elaboration process is carried out, opting for the drying and mixing process, since the first is essential for the conservation of the food that prevents the development of microorganisms and the second because it makes the product more pleasant for animals. Within all production processes it is essential and necessary to make continuous and constant improvements to be able to offer good quality products and services and to be more competitive in the market. It is always necessary to identify the opportunities for improvement and the variables that influence optimizing and making a process more efficient; For this, there are a number of tools that allow these improvements and optimization of the processes that, depending on their purpose, focus on various aspects such as: human resources, statistical analysis, process simulation, automation, tools to organize ideas, project management , continuous improvement processes, prevention and team approaches, among others. In this work, some of the most used tools in the industry were described and, in turn, the use of one of them in the process of preparing an animal supplement based on bovine ruminal content was proposed. With the work it is observed that there is a lot of applicability of these tools and they can be implemented in different stages of the process. | |
| dc.subject.category | Ciencias aplicadas | |
| Appears in Collections: | Seminario Especializado Política Pública En El Aprovechamiento Biotecnológico De Residuos Agroalimentarios | |
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