Implementación de un sistema de producción avícola en el municipio del Carme de Viboral, Antioquia.

Abstract

La industria avícola ha venido evolucionando de manera favorable en los últimos años y vislumbra un excelente desempeño en materia económica lo que ha permitido consolidarse dentro de la estructura actual de la economía agropecuaria colombiana. El crecimiento de la producción avícola en el país ha sido sostenido y permanente en los últimos cinco años. Eso significa que los colombianos cada vez consumen más huevo por su aporte nutritivo, su excelente calidad y bajo precio. Gracias al crecimiento de la población y a las necesidades de alimento de origen animal, el huevo tomó importancia debido a que es un ingrediente habitual en la alimentación del hombre. El huevo se caracteriza por su alta densidad nutritiva, una excelente relación calidad – precio y es un ingrediente básico y versátil a nivel alimenticio. De acuerdo al estudio de mercado y segmentación del mismo; se estima la demanda y la oferta del huevo en el municipio del Carmen de Viboral. En base a la información recolectada de acuerdo a las muestras objetivo (tenderos, minoristas, etc.) y tabulación de la información suministrada se analizan los resultados obtenidos y se concluye que es viable económicamente la implementación de un proyecto avícola en la zona, por tanto, se identificó la oportunidad de implementar un sistema de producción avícola con aves de postura de la raza Lohmann Brown (Gallus domesticus) y por ende lograr satisfacer la demanda de los mercados identificados llevando al consumidor final un producto de excelente calidad en términos cuantitativos y cualitativos.

El desarrollo del proyecto avícola se implementará siguiendo los estándares de calidad para la producción de huevos para consumo, así como el bienestar animal, bienestar del personal de operación, entre otros, los cuales se rigen de acuerdo a la normatividad vigente. Se tendrán en cuenta las normas de bioseguridad a fin de evitar la entrada y/o salida de agentes infecciosos al plantel avícola, finalmente se debe evaluar el desempeño en el ámbito empresarial, técnico, ambiental y social.