Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37867Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Mesa Mejia, Carlos Guillermo | |
| dc.coverage.spatial | ccav_-_neiva | |
| dc.creator | Silva Erazo, Claudia Marcela | |
| dc.creator | Pino Losada, Carolina | |
| dc.creator | Gaviria Pérez, Jhoan | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-05T18:23:00Z | |
| dc.date.available | 2020-12-05T18:23:00Z | |
| dc.date.created | 2020-11-25 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37867 | |
| dc.description | Proceso de elaboración de productos lacteos | |
| dc.description.abstract | El presente documento es el resultado de una investigación realizada con el fin de conocer más sobre el funcionamiento, procesos productivos, identificar las falencias, impactos ambientales de la empresa Asoagropemay, ubicada en la vereda san Vicente jurisdicción del municipio de Isnos al sur del departamento del Huila-Colombia, organización dedicada a la elaboración de productos lácteos (quesos, cuajada y yogur). La industria quesera y productos lácteos se a constituido como uno de los sectores más importantes del sistema alimentario nacional e internacional, es un sector de gran importancia gracias a la composición energética y nutricional de la leche y demas productos lácteos. La industria láctea contribuye a la calidad de vida de los de los miles de campesinos que se ven beneficiados con las vacantes ofrecidas por las empresas, mejorando la calidad de vida de no solo del área rural sino también del área urbana de la zona o área de influencia de donde se encuentre operando la organización. A pesar del aporte económico de las queserías y empresas dedicadas a la producción de productos lácteos en la zona de influencia, el impacto y problemática ambiental generada por el suero y demás residuos que son vertidos y dispuestos de forma inadecuada, es importante al ser causante de enfermedades, contaminación a suelos, fuentes de aguas superficiales y subterráneas. El propósito de esta actividad es establecer el sistema de gestión ambiental en la organizacion; generar ideas, recomendaciones e identificar elementos faltantes dentro de la organización, dicho sistema puede contribuir en el mejoramiento de los procesos, en el ámbito social, económico, organizacional y ambiental. El análisis se lleva a cabo de acuerdo con un trabajo de campo. en donde se analizan puntos importantes, implementando herramientas prácticas, listas de chequeo y bloc de notas que permiten determinar y documentar lo referente a la estructura organizacional de la empresa, procesos productivos, identificar aspecto e impactos ambientales, y manejo o conocimiento de la política ambiental. | |
| dc.format | ||
| dc.title | Criterios de Implementación ISO 14000:2015 Caso Estudio Sector 1040 Elaboración de Productos Lácteos | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Gestión Ambiental | |
| dc.subject.keywords | Impactos Ambintales | |
| dc.subject.keywords | Lacteos | |
| dc.subject.keywords | Proceso | |
| dc.subject.keywords | Quesera | |
| dc.description.abstractenglish | This document is the result of an investigation carried out in order to learn more about the operation, production processes, identify the shortcomings, environmental impacts of the Asoagropemay company, located in the San Vicente village, jurisdiction of the municipality of Isnos south of the department of Huila-Colombia, organization dedicated to the production of dairy products (cheeses, curd and yogurt). The cheese and dairy industry has become one of the most important sectors of the national and international food system, it is a sector of great importance thanks to the energy and nutritional composition of milk and other dairy products. The dairy industry contributes to the quality of life of the thousands of peasants who benefit from the vacancies offered by the companies, improving the quality of life of not only the rural area but also the urban area of the zone or area of influence of where the organization is operating. Despite the economic contribution of the cheese factories and companies dedicated to the production of dairy products in the area of influence, the impact and environmental problems generated by whey and other waste that are dumped and disposed of improperly, is important as it is the cause of diseases, contamination to soils, surface and groundwater sources. The purpose of this activity is to establish the environmental management system in the organization; generate ideas, recommendations and identify missing elements within the organization, this system can contribute to the improvement of processes, in the social, economic, organizational and environmental fields. The analysis is carried out according to a field work. where important points are analyzed, implementing practical tools, checklists and notepads that allow determining and documenting what is related to the organizational structure of the company, production processes, identifying environmental aspects and impacts, and management or knowledge of environmental policy . | |
| dc.subject.category | Ingeniería ambiental | |
| Appears in Collections: | Diplomado en Gerencia del Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Salud Ambiente y Calidad HSEQ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Cmsilvae.pdf | 320.87 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.