Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa CYJ Catering S.A.S.

Abstract

Con el paso del tiempo las empresas han ido evolucionando en sus procesos debido a las altas demandas del mercado y a las diferentes necesidades de cada cliente, esto ha llevado a un aumento de producción que a su vez requiere diferentes tipos de procesos que cada vez se hacen más grande y difícil de mantener en control, debido a la alta competencia en la que se somete cada empresa para lograr sus objetivos, es de allí donde nace la necesidad de una cadena de gestión de suministros como solución a las necesidades de las empresas de coordinar eficientemente los flujos de materiales, el personal, la información, y diferentes tipos de procesos por medio de la logística y organización, actualmente las empresas necesitan mantenerse a la vanguardia en sus productos, brindando a sus clientes calidad y cumplimiento en sus entregas y para eso es necesario las Supply Chain Management, que se encargan desde el inicio de cada proceso hasta el fin que es el consumidor. Teniendo en cuenta los diferentes conceptos, se trabajará en la empresa C&J C.ATERING, en la implementación de Supply Chain Management, en donde se le aplicaran y desarrollaran diferentes métodos en busca de información básica de la empresa con el fin de realizar la identificación de la red de proveedores y clientes con sus respectivos niveles, que permitirán reconocer las relaciones entre todas las partes que componen la red para la realización de cada proceso estratégico planteados por (GSCF), el cual se inicia trabajando con la metodología APICS-SCOR reconociendo sus seis componentes y sus diferentes formas de aplicarlo para tener un buen resultado.