Password alimentos #20 – Obtención de aceite de Alga Chlorella 

Abstract

Socialización de la investigación "Uso sustentable del alga Chlorella spp para la producción de aceite microencapsulado” investigación trabajada en alianza entre el grupo de investigación en Biotecnología Microbiana de la Universidad de Nariño y el grupo Biotics de la UNAD-Pasto. En donde se trataron aspectos como: Qué características tienen las algas, que puedan sustituir otras fuentes naturales de grasas poliinsaturadas, condiciones especiales para que la Chlorela genere lo que lo que se pretende obtener de ella, condiciones especiales para que este tipo de algas produzcan las grasas polinsaturadas que se requieren, microencapsulación, aplicación de estos desarrollos tecnológicos en el área de los alimentos y retos que se pueden considerar enfrentar en diferentes áreas como el ámbito académico, científico y alimentario.