1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.creatorPlata, Alexandra-
dc.creatorRamírez, Sandra-
dc.creatorRiaño Luna, Campo Elías-
dc.date2012-12-15-
dc.date.accessioned2022-02-22T19:57:32Z-
dc.date.available2022-02-22T19:57:32Z-
dc.identifierhttps://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/1004-
dc.identifier10.22490/24629448.1004-
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/46784-
dc.descriptionIn the study the production of lactic acid from whey goats as main substrate (SLC) was optimized, following 2k experimental design combined with a central composite design and response surface analysis. It was also determined the combined effects of the concentration of three nutrient level (Riboflavin, yeast extract, ammonium sulfate): X1 and temperature (0C): X2 in lactic acid concentration. According with the results there is enough statistical evidence (95% confidence) that showed that the temperature and the concentration of complement and their interaction influence the production of lactic acid obtained by fermenting goat whey. The greatest lactic acid production (23, 68 g / liter) and bacterial growth were gotten with higher concentrations of nutrients and temperature of 42 ° C.en-US
dc.descriptionMediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentración de tres nutrimentos: riboflavina, extracto de levadura y sulfato de amonio. Según el experimento realizado (confiabilidad; 95%) existe evidencia que tanto la temperatura y la concentración del complemento como la interacción de ambos inciden en la producción de ácido láctico (AL), que se obtiene al fermentar suero de leche de caprino. Las mayores producciones de ácido láctico-23,68 g/litro y crecimiento bacteriano se obtuvieron con mayores concentraciones de los nutrimentos a una temperatura de 42ºC.es-ES
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad Colegio Mayor de Cundinamarcaes-ES
dc.relationhttps://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/1004/1002-
dc.rightsDerechos de autor 2012 NOVA Publicación en Ciencias Biomédicases-ES
dc.sourceNOVA Biomedical Sciences Journal; Vol. 10 No. 18 (2012); 157-163en-US
dc.sourceNova; Vol. 10 Núm. 18 (2012); 157-163es-ES
dc.sourceNOVA Ciências Biomédicas Publicação; v. 10 n. 18 (2012); 157-163pt-BR
dc.source2462-9448-
dc.source1794-2470-
dc.subjectCentral composite experimental designen-US
dc.subjectgoat wheyen-US
dc.subjectlactic aciden-US
dc.subjectLactobacillus helveticus LH 0-091en-US
dc.subjectoptimizationen-US
dc.subjectresponse surface.en-US
dc.subjectÀcido lácticoes-ES
dc.subjectdiseño experimental compuesto centrales-ES
dc.subjectLactobacillus helveticus LH 0-091es-ES
dc.subjectoptimizaciónes-ES
dc.subjectsuero de leche de caprinoes-ES
dc.subjectsuperficies de respuesta.es-ES
dc.titleResponse surface method for the optimization of lactic acid production conditions from dairy sub products: SLCen-US
dc.titleMétodo de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLCes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.typeinfo:eu-repo/article/publisheden-US
dc.typeinfo:eu-repo/article/publishedes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/article/publishedpt-BR
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