Tecnología en Calidad Alimentaria
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| - | Identificación y control de alérgenos en el proceso de productos cárnicos madurados de COALICA S.A.S para la mejora de la inocuidad alimentaria | Barrera Hernandez, Martha |
| - | Factores de riesgo de los alérgenos en productos procesados, normatividad y etiquetado | Valdés Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Desnutrición infantil en edades de 2 a 5 años: Diagnóstico, impacto y avances de alimentos funcionales para su mitigación de Quibdó - Chocó, Colombia | Hernández Murillo, Luz Karime |
 | - | Procesos de fabricación y estandarización de una barra de chocolate con adición de trozos de marañones y/o uchuva deshidratada | Suarez Restrepo, Lina Marcela |
 | - | Desperdicio de alimentos en Colombia: Problemática real en las centrales de abastos del área metropolitana del Valle de Aburrá | Suárez Restrepo, Lina Marcela |
 | - | Parámetros fisicoquímicos y sensorial de la naranja (Citrus sinensis) para procesos industriales | Valdés Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Encapsulación de Lacticaseibacillus Rhamnosus utilizando alginato de sodio y almidón de yuca para la alimentación de pollos de engorde | Vasquez Garcia , Andrea |
 | - | Encapsulación de una bacteria ácido láctica para el futuro uso como probiótico en alimentación animal | Vasquez Garcia, Andrea |
 | - | Desarrollo de plan de saneamiento y programas complementarios para un comedor comunitario en el barrio Villa Cindy en Bogotá DC | Mendoza Combat, Juan Camilo |
 | - | Influencia del bienestar animal durante el manejo pre- mortem en la calidad de la carne bovina Post Morten | Valdés Restrepo, Magda piedad |
 | - | Benzoato de sodio como aditivo, conservante y agente antimicrobiano para la elaboración de salsa de tomate | Valdes Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Proceso de homologación del procedimiento de hermeticidad en las areas de mezclas y empaque n° 2 | Sánchez Palacios, Annerys |
 | - | Empaques y embalajes biodegradables y ecológicos en la Industria Alimentaria | Valdéz Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Mejoramiento en el proceso de manejo de materias primas aplicando la metodología lean manufacturing en gavassa y cia ltda. | Quintana Fuentes, Lucas Fernando |
 | - | Diagnóstico para la implementación de la norma NTC-ISO 22000 | Martha Barrera Hernández |
 | - | Revisión Literaria: Emulsiones Pickering Como Medio de Encapsulación de Compuestos Bioactivos | Guevara Guerrero Beatriz |
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