Diagnóstico de la cadena productiva láctea a través de un análisis estadístico de la condición agroindustrial de Zipafruit - Zipacón Cundinamarca.

Abstract

Los eslabones de la cadena productiva láctea a nivel nacional son representados dentro del producto interno bruto (PIB) con un porcentaje importante. Colombia es privilegiada con diversidad de pisos térmicos y condiciones geográficas que, sumado con las buenas prácticas de calidad e inocuidad, ofrece el mejor escenario para la producción y transformación de productos lácteos. El objetivo de esta investigación es el diagnóstico de la cadena productiva láctea en el municipio de Zipacón Cundinamarca, Caso de Estudio Zipafruit. A través de este se permite evidencian las condiciones generales de la cadena del caso de estudio, sus deficiencias, fortalezas y condiciones de mejora a través de la clasificación en DOFA, las oportunidades en el mercado a través de las agendas técnicas y las vigencias de los TLC, como potencial de comercialización y fortalecimiento al sector lechero del municipio y Cundinamarca.