Análisis del impacto ambiental generado por la producción de alimentos en el Estado de México en los años 2012-2022

Abstract

En este trabajo de investigación se realizó un análisis del impacto ambiental en la producción de alimentos en el Estado de México. Se analizaron los principales alimentos producidos y el impacto de los principales factores de contaminación ambiental generada por estos. Se realizó una revisión bibliográfica con publicaciones científicas entre los años 2012 a 2022. También se utilizó la base de datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). En la investigación se encontró que en general, la cadena productiva de la carne de res es la que mayor contaminación genera al comparar su peso en alimento frente a otros alimentos de origen animal y vegetal. Sin embargo, debido a la alta producción de maíz en el Estado de México, su impacto alcanza a ser mayor que la carne de res en algunos factores de contaminación. Este trabajo abre la oportunidad para que se generen proyectos o emprendimientos que mejoren las condiciones de impacto ambiental en la producción de alimentos, y está en congruencia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), lo cual lo hace apropiado para las necesidades de la época.