Plan de negocios para InnoQua, organización en calidad y metrología para la oferta de asesorías, consultorías, capacitación y auditoría enfocado a empresas del sector alimentario de Manizales

Abstract

InnoQua nace como un proyecto de emprendimiento que busca satisfacer las necesidades identificadas; según las indagaciones realizadas por fuentes secundarias proporcionadas por Cámara y Comercio, para el año 2020 en la ciudad de Manizales existen 11 748 establecimientos dedicados a actividades comerciales (García García, 2020); dentro de este número de comercios, 3 840 hacen parte de empresas de alimentos y establecimientos del sector gastronómico, los cuales requieren implementación de sistemas de calidad que les permitan dar cumplimiento a la normatividad legal vigente para alimentos y garantizar de esta forma su adecuado funcionamiento; en este documento se encuentra plasmado la viabilidad de creación de empresa que se dedicará a la consultoría, asesoría capacitación y auditoría en temas de calidad, inocuidad y metrología para empresas del sector alimentario cuyas actividades comprenden la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte distribución y comercialización de alimentos.