Implementación de Buenas Prácticas Pecuarias en ganadería porcina en las granjas la Danesa y el Palmar de Tocaima-Cundinamarca

Abstract

Todos los productores de origen animal, tienen la responsabilidad de asegurarse que los mismos sean inocuos e idóneos durante las técnicas de producción, transporte, procesamiento y transformación de alimentos de origen animal lo cual garantice su calidad para el consumo.

Las buenas prácticas pecuaria en la producción porcícola, son actividades relacionadas con riesgos sanitarios, biológicos y químicos que contribuyen en la producción primaria de carne de cerdo en la calidad y inocuidad para el consumo humano la cual la reglamenta mediante la Resolución No. 76509 del 25 de septiembre de 2020 , (establece los requisitos para obtener la certificación en buenas prácticas ganaderas (BPG), en la producción porcícola), normatividad que va en conjunto al Decreto 1500 busca garantizar la inocuidad de productos cárnicos, la sanidad y bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y la trazabilidad de la carne a lo largo de la cadena alimentaria.