Evaluación y Certificación de Buenas Prácticas Pecuarias en Ganado de Leche en la Finca El Antojo: un Enfoque en la Producción Lechera Sostenible. Municipio de Sonsón - Antioquia

Abstract

La visita a la finca El Antojo, orientada a verificar el cumplimiento de los estándares de buenas prácticas pecuarias (BPP), fue una experiencia enriquecedora que reveló el compromiso del productor y su equipo en la mejora continua de la calidad, seguridad y sostenibilidad de su producción lechera.

Durante el recorrido, se verificará que la finca cuente con instalaciones adecuadas, diseñadas para garantizar el bienestar de los animales, la calidad de la leche y la seguridad de los trabajadores.

En la zona de ordeño se cuenta con una sala de última tecnología y totalmente nueva, en esta se implementan protocolos de higiene que minimizan el riesgo de contaminación de la leche. Además, el personal fue capacitado para el manejo seguro y humanitario de los animales, asegurando que el ganado no solo reciba atención médica adecuada, sino que también tenga acceso a agua limpia y una alimentación.

La finca El Antojo es un sistema especializado en lechería con la raza Holstein negro. La explotación tiene un promedio de 28 litros diarios con sus vacas en producción y en un total de 1400 litros diarios. Durante la visita se pudo observar los diferentes manejos, como es buenas prácticas de ordeño, bioseguridad, alimentación, reproducción, instalaciones, producción, producción de leche, promedios entre otros.

Todo el proceso se hizo con el encargado de la finca, el cual nos resolvió todas las preguntas, nos mostró toda la explotación y con la cual hicimos la lista de chequeo del ICA.

Toda la leche producida es vendida a una empresa particular, la cual tiene un precio muy justo y se da bonificación por recuento de bacterias y por higiene de la leche, lo cual la finca está bonificando por ambas.

La finca no cuenta con una certificación, ya que le falta algunos factores vitales y por el cual se va a asesorar bien para que esa pueda alcanzar el porcentaje para poderse certificar.