Sistema de gestión de calidad con fines de certificación de confianza para la Asociación de Apicultores Apicaldas de Caldas (Boyacá)

Abstract

La implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad es necesaria para asegurar la satisfacción de las necesidades del cliente y la sostenibilidad de la empresa, es por ellos que este documento tiene como objetivo diseñar un sistema de gestión de calidad para la certificación basado en confianza en la Asociación de Productores Apícolas de Caldas (Apicaldas) que contribuya a mejorar la productividad de la apicultura en la región. La metodología asume el enfoque mixto, siendo cualitativo en el análisis y síntesis participativo de profesionales y asociados, y cuantitativo en el análisis mediante estadística descriptiva de los aspectos socioeconómicos o productivos, los cuales incluyen la caracterización de la Asociación mediante la aplicación de encuestas y su comparación con descripciones previas; el diseño del manual de calidad basado en los procesos que realiza la organización; y la estructuración de un sistema de control interno para hacer seguimiento a la implementación del manual, todo ello en el contexto de un proyecto cofinanciado por la Agencia de Desarrollo Rural que coincidió con el trabajo investigativo y que fue de gran ayuda para el logro de los objetivos. El tema principal es la implementación de Buenas Prácticas Apícolas (BPAA) y la mejora continua en los procesos productivos de los apicultores. A través de la investigación, se identificaron aspectos socioeconómicos y productivos que afectan a la Asociación y que pueden mejorarse mediante la implementación de normas de calidad en cada uno de los procesos. Las conclusiones destacan que Apicaldas ha experimentado mejoras significativas gracias a la intervención de profesionales y la capacitación en normas de calidad. La implementación del sistema de gestión de calidad y el acompañamiento en la adopción de tecnologías han facilitado el fortalecimiento de la actividad apícola, contribuyendo al desarrollo integral de los productores y sus familias. Palabras clave: calidad, apicultura, miel de abejas, desarrollo comunitario.