Análisis técnico del proceso de producción de cacao seco a partir de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en productores asociados a la cooperativa ASOPCARI en el municipio de Granada, Meta.

Abstract

El cultivo de cacao es clave para las economías en desarrollo. En el Meta, inició en los años sesenta con apoyo de INCORA y Caja Agraria, enfrentando desafíos como problemas fitosanitarios y altos costos laborales. Para 2018, el área cultivada alcanzó 7,448 hectáreas, consolidando la región como uno de los principales productores del país. Sin embargo, ASOPCARI presenta ineficiencias en la siembra, cosecha y beneficiado del cacao seco, afectando su comercialización. Esto se debe a la falta de asistencia técnica, registros de costos inadecuados, limitaciones en comercialización y poca capacitación. La investigación empleó un enfoque cuantitativo para analizar el proceso de producción de cacao seco, basado en las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) implementadas por ASOPCARI en Granada, Meta. Mediante un estudio descriptivo y transversal, se aplicaron encuestas a 20 productores, evaluando aspectos como manejo de plagas, poda, fermentación y secado del cacao. Los datos revelaron que la mayoría de los agricultores tienen pequeñas fincas, lo que limita su acceso a recursos, y que, aunque muchos cuentan con experiencia, persisten deficiencias en capacitación y asistencia técnica.