Identificación de nichos de mercado para la comercialización de chocolate de mesa de “Cacao Morichal” en los municipios Acacías y Villavicencio, Meta

Abstract

El cacao es un árbol nativo de Suramérica, de la cuenca del río Orinoco y río Amazonas, su nombre científico es Theobroma cacao. En el departamento del Meta como cultivo tiene su origen en la década del sesenta, tiempos de reforma agraria y de consolidación de la colonización. Se cultiva ampliamente en el piedemonte llanero y alto Ariari, consolidándose en la economía de pequeños productores en municipios como Acacías, Guamal, Cubarral, El Castillo y Granada. En la actualidad por iniciativa propia y en apoyo de entes gubernamentales se ha iniciado el proceso de trasformación artesanal, obteniendo subproductos de la almendra de cacao como el chocolate de mesa, licor de cacao, manteca de cacao y confites; los cuales son comercializados localmente. Sin embargo, de acuerdo a la alta demanda a nivel nacional e internacional se considera pertinente realizar procesos investigativos a nivel local identificando nichos de mercado que puedan ser abastecidos por Cacao Morichal, además de hacerlo un producto atractivo por ser orgánico, contar con certificado como negocio verde y estar registrado ante el INVIMA.