Diseño e implementación de un sistema de control de temperatura para un biorreactor aplicado al proceso de fermentación de cacao mediante una Interfaz IoT

Abstract

El desarrollo del proyecto tiene como finalidad la implementación de un sistema de control de temperatura aplicado a biorreactor de tipo rotatorio para fermentación de granos de cacao por medio de tecnologías IoT (El internet de las cosas); el desarrollo consiste en controlar la temperatura de un biorreactor encargado de homogenizar los granos de cacao durante el proceso postcosecha en la etapa de fermentación. Debido a que el proceso de control de temperatura durante la fermentación del cacao se hace manualmente, se desarrollará un control automático por medio de tarjetas de control y sensores de temperatura y sistema térmico actuador, con la cual se mantendrá la temperatura adecuada durante el proceso de fermentación, automáticamente, el agricultor tendrá la facilidad de controlar y supervisar el proceso de fermentación del Cacao de forma remota, lo que ayudará a mejorar la calidad del producto. Actualmente se desarrolló un proyecto en la universidad UNAD, denominado diseño y ensamble de un Biorreactor Automatizado para el Proceso de Fermentación del Cacao y se desea continuar la investigación diseñando un sistema de control de temperatura para el biorreactor y automatizando el proceso con tecnología IoT, el equipo está ubicado en el laboratorio de la UNAD y se requiere incorporar un sistema térmico que mantenga la temperatura adecuada de la masa de cacao, lo cual favorece la mejora de la calidad del producto final. Palabras claves: Automatización, control de temperatura, IoT, agroindustria