Viabilidad económica, técnica y social de un modelo de economía circular en la Dorada, Caldas, enfocado en la transformación de residuos pesqueros (escamas de pescado).

Abstract

En el municipio de La Dorada del departamento de Caldas es practicado como una de las economías principales la pesca, esto debido a que el municipio se encuentra en su orilla con el gran rio Magdalena. Sin embargo, dentro de su proceso productivo los subproductos como escamas y viseras que son resultado del arreglo de los pescados no son aprovechados, es decir, su disposición final normalmente es desechado al rio o dejado en contenedores de basuras; ambas situaciones generadoras de contaminación hacia el rio y el aumento de la propagación de elementos vectoriales y malos olores que altera la sanidad pública de la comunidad en la zona. Es así como al identificar esta problemática nace la idea de una posible solución que se basa en crear un producto a base de la transformación de las escamas de pescado, ya que las escamas contienen un alto contenido de colágeno de aporta positivamente a la salud humana. De acuerdo con lo anterior se inicia la investigación de un plan que permita identificar la viabilidad económica, técnica y social de un producto artesanal enfocado en la transformación de los residuos pesqueros como las escamas de pescado. El presente proyecto es diseñado mediante un equipo de trabajo que evalúa las necesidades de gestión específicas para la puesta en marcha optima del producto; el documento se divide en cinco (5) etapas, las cuales tienen un objetivo específico y que además permite un trabajo secuencial. Fase 1: gestión estratégica Fase 2: Plan de Mercadeo. Fase 3: Gestión Legal. Fase 4: Gestión Financiera. Fase 5: Viabilidad y Cierre del Proyecto. Una vez diseñado el plan podremos conocer la viabilidad de poner en marcha la transformación, producción y comercialización del producto artesanal y de esta forma aportar positivamente en la disminución de residuos contaminantes que pueden ser aprovechados y también en la innovación de un producto artesanal que aporta positivamente en la salud de sus consumidores.