Evaluación de indicadores de sustentabilidad ambiental durante el proceso de beneficio de café en la finca escuela agroecológica el oasis en la vereda el turco del municipio de santander de quilichao

Abstract

Este proyecto está dedicado a la mejora de las prácticas de sostenibilidad ambiental en la producción de café en la Finca Escuela Agroecológica El Oasis, con el objetivo general de evaluar los indicadores de sostenibilidad durante el proceso de beneficio del café. Se enfoca en el manejo de residuos sólidos y líquidos, así como en la eficiencia en el uso del agua, mediante un enfoque cualitativo-descriptivo que incluye entrevistas semi-estructuradas, observaciones y análisis documental. Los objetivos específicos incluyen determinar el estado actual del manejo de residuos y el uso eficiente del agua, calcular indicadores de sostenibilidad y proponer estrategias de mejora. Se identificó que solo un pequeño número de trabajadores implementa un sistema completo de manejo adecuado, lo que resalta la necesidad de capacitación y formación continua. Además, se espera que la optimización de las prácticas de manejo de recursos no solo mejore la calidad del café producido y reduzca costos, sino que también sirva como un modelo de buenas prácticas que pueda ser replicado en otras fincas de la región. El proyecto tiene implicaciones económicas y sociales significativas, ya que al fomentar la sostenibilidad se busca no solo mejorar el desempeño ambiental, sino también aumentar la competitividad en la producción de café. En conclusión, este estudio proporciona una evaluación integral de las prácticas actuales y propone un camino hacia la sostenibilidad en la agricultura, contribuyendo a la conservación del medio ambiente y al bienestar de la comunidad agrícola.