Uso de alimentos no convencionales en porcicultura Colombiana: Evaluación nutricional y económica

Abstract

La producción porcina en Colombia enfrenta el desafío del aumento constante en los costos de los alimentos convencionales, que constituyen la mayor parte del gasto operativo de las granjas. Ante esta situación, los alimentos no convencionales, como subproductos agrícolas y residuos agroindustriales, emergen como una alternativa con potencial económico y ambiental. El objetivo de este estudio es evaluar el impacto nutricional y económico de su inclusión en la dieta de cerdos en etapa de crecimiento, con el fin de determinar su viabilidad como opción sostenible y rentable para pequeñas y medianas explotaciones. El estudio se desarrolló mediante un enfoque descriptivo y analítico, revisando literatura científica reciente y comparando indicadores productivos y financieros de diferentes insumos, entre ellos la harina de insectos y el salvado de arroz. Los hallazgos señalan que estos ingredientes poseen un perfil nutricional adecuado, capaz de mantener o incluso mejorar parámetros clave como la ganancia de peso y la calidad de la carne (Bodjona et al., 2022). En términos económicos, se estima que su incorporación podría reducir los costos de alimentación en un 20 a 30 %, incrementando la competitividad de los productores (Martínez et al., 2022). Además de los beneficios productivos y financieros, se destacan aportes en sostenibilidad, al disminuir la huella ambiental y fomentar el aprovechamiento eficiente de recursos locales. En conclusión, la adopción de alimentos no convencionales representa una estrategia viable para mejorar la rentabilidad y promover prácticas más responsables en la industria porcina, aunque su implementación exige superar retos asociados a la estandarización, la disponibilidad y la inocuidad.