Identificación de la producción bovina de leche en la hacienda casa de lata, Chiquinquirá Boyacá

Abstract

La producción bovina de leche es un pilar fundamental en la seguridad alimentaria y en el desarrollo económico del sector rural colombiano y el presente artículo se enfoca en la visita a la Hacienda Casa de Lata, una finca ubicada en Chiquinquirá Boyacá, que cuenta con más de ochenta años de tradición en la actividad lechera. A partir de la observación se detallan aspectos como el manejo nutricional, productivo, reproductivo y sanitario del hato Holstein, así como las prácticas de manejo ambiental, administrativo y tecnológico que la hacienda implementa para garantizar eficiencia y sostenibilidad del sistema de producción lechera.