Uv spectrophotometry as a reliable method for vitamin c quantification

Hernández Alarcón, Elizabeth; Hernández Amaya, Luz Helena

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Hernández Alarcón, Elizabeth	es
dc.creator	Hernández Amaya, Luz Helena	es
dc.date	2021-12-15	-
dc.date.accessioned	2025-10-21T20:29:21Z	-
dc.date.available	2025-10-21T20:29:21Z	-
dc.identifier	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5569	-
dc.identifier	10.22490/ECBTI.5569	-
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/74860	-
dc.description	Vitamin C represents an essential micronutrient in the human diet, obtained from fruits and vegetables, characterized by its labile nature which requires a great deal of work for the quantification process and accurate study, so it has been necessary to determine the method of analysis that allows its adequate evaluation, highlighting in the literature the use of UV spectrophotometry for its measurement. This method is considered an easily accessible tool based on the absorption of light by a sample, which facilitates a simple and rapid measurement that allows obtaining high amounts of the bioactive compound with good sensitivity, as well as data on its concentration and identity, thus allowing its application in different fields of research, production, and quality control, especially in labile samples such as ascorbic acid in complex food matrices.	en
dc.description	La vitamina C representa un micronutriente esencial en la dieta del ser humano, obtenida de frutas y verduras, caracterizada por su naturaleza lábil lo que exige un gran trabajo para el proceso de cuantificación y estudio preciso, por lo que se ha visto la necesidad de determinar el método de análisis que permita su adecuada evaluación, destacándose en la literatura el uso de la espectrofotometría UV para su medición. Este método se considera una herramienta de fácil acceso fundamentado en la absorción de luz por una muestra, que facilita una medición simple y rápida, que permite obtener altas cantidades del compuesto bioactivo con una buena sensibilidad, al igual que datos de su concentración e identidad, permitiendo de esta forma su aplicación en diferentes campos de investigación, producción y control de calidad en especial en muestras lábiles como es el ácido ascórbico en matrices alimentarias complejas.	es
dc.format	application/pdf	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5569/5304	-
dc.rights	Derechos de autor 2021 Documentos de Trabajo ECBTI	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.source	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 2 Núm. 2 (2021)	es
dc.subject	vitamina C	es
dc.subject	espectrofotometría	es
dc.subject	análisis cuantitativo	es
dc.subject	cuantificación	es
dc.subject	micronutriente	es
dc.subject	Vitamin C	en
dc.subject	spectrophotometry	en
dc.subject	quantitative analysis	en
dc.subject	quantification	en
dc.subject	micronutrient	en
dc.title	Uv spectrophotometry as a reliable method for vitamin c quantification	en
dc.title	Espectrofotometría uv como método confiable para la cuantificación de vitamina c	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
dc.type	Artículo revisado por pares	es
Appears in Collections:	Documentos de Trabajo ECBTI

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