Prototype Derived From Yacon Prebiotics For Digestive Problems And Diabetes

Oñate Perpiñan, Yuneidys; Oñate Perpiñan, Yuneidys

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Oñate Perpiñan, Yuneidys	en
dc.creator	Oñate Perpiñan, Yuneidys	es
dc.date	2022-11-09	-
dc.date.accessioned	2025-10-21T20:29:28Z	-
dc.date.available	2025-10-21T20:29:28Z	-
dc.identifier	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5863	-
dc.identifier	10.22490/ECBTI.5863	-
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/74898	-
dc.description	The trend today is based on a healthy diet, which contains natural elements that promote health. This research project aims to take advantage of the benefits of a tuber called yacón, whose scientific name is Smallanthus sonchifolius. Yacon is a tuber that is grown in the Andean region and has compounds such as prebiotics such as inulin and fructooligosaccharide (natural sugars) also known as FOS, these compounds are unable to be digested by the human body, but they are beneficial for health, since they generate a beneficial effect on the intestinal flora and also strengthen the immune system. Therefore, it is proposed to design a prototype that contains fiber and sweetener by extracting these prebiotics present in yacón, to promote the health of people with digestive problems and diabetes.	en
dc.description	La tendencia hoy en día se basa en una alimentación saludable, que contenga elementos naturales que favorecen la salud. Este proyecto de investigación tiene como finalidad el aprovechar los beneficios de un tubérculo llamado yacón, cuyo nombre científico es Smallanthus sonchifolius. El yacón es un tubérculo que se cultiva en la región andina y posee unos compuestos como los prebióticos como la inulina y fructooligosacárido (azúcares naturales) conocidos también como FOS, estos compuestos son incapaces de digerir por el cuerpo humano, pero son benéficos para la salud, ya que generan un efecto benéfico en la flora intestinal y también refuerza el sistema inmune. Por lo anterior se plantea diseñar un prototipo que contenga fibra y edulcorante mediante la extracción de estos prebióticos presentes en el yacón, para favorecer la salud de personas con problemas digestivos y diabetes.	es
dc.format	application/pdf	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5863/5919	-
dc.rights	Derechos de autor 2022 Documentos de Trabajo ECBTI	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.source	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 3 Núm. 1 (2022)	es
dc.subject	Inulina	es
dc.subject	yacón	es
dc.subject	extracción	es
dc.subject	prototipo	es
dc.subject	fructooligosacárido - FOS	es
dc.subject	Inulin	en
dc.subject	yacón	en
dc.subject	extraction	en
dc.subject	prototype	en
dc.subject	fructooligosaccharide	en
dc.title	Prototype Derived From Yacon Prebiotics For Digestive Problems And Diabetes	en
dc.title	Prototipo Derivado De Los Prebióticos Del Yacón Para Problemas Digestivos Y Diabetes	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
dc.type	Artículo revisado por pares	es
Appears in Collections:	Documentos de Trabajo ECBTI

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