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Title:	Características fisicoquímicas en aceite de semillas de quimbombó Abelmoschus esculentus (L.) Physicochemical characteristics of okra seed oil Abelmoschus esculentus (L.)
metadata.dc.creator:	Valdes Restrepo, Magda Piedad Rodríguez Restrepo, Robert Augusto Perdomo Cerquera , July Constanza Ortiz Grisales, Sanin Valdes Restrepo, Magda Piedad Rodríguez Restrepo, Robert Augusto Perdomo Cerquera , July Constanza Ortiz Grisales, Sanin
Keywords:	ácidos grasos;alimento;frutos;nutrición;verdura;Fatty acids;food;fruits;nutrition;vegetables
Publisher:	Sello Editorial UNAD
metadata.dc.relation:	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9187/7827
metadata.dc.format.*:	application/pdf
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares
Description:	La planta de quimbombó Abelmoschus esculentus (L.), produce un fruto que suele consumirse de diversas maneras en gastronomía, sin embargo, la manera más común es como verdura para ensaladas, en el interior de las vainas se encuentran las semillas, cuyo aceite se considera de alta calidad; por lo anterior, el objetivo de la presente investigación fue determinar las características de calidad del aceite de semillas de quimbombó. Se estableció el cultivo empleando un diseño completamente al azar, con 100 plantas por unidad experimental y la semilla se secó hasta humedad del 12% para realizar la extracción de aceite. La caracterización fisicoquímica indico que, el aceite de quimbombó es de buena calidad, moderadamente insaturado, adecuado para la industria cosmética con propiedades antioxidantes. The okra plant Abelmoschus esculentus (L.), produces a fruit that is usually consumed in various ways in gastronomy, however, the most common way is as a vegetable for salads, inside the pods are the seeds, whose oil is considered to be of high quality; therefore, the objective of this research was to determine the quality characteristics of okra seed oil. The cultivation was established using a completely random design, with 100 plants per experimental unit and the seed was dried to 12 % humidity to extract oil. The physical-chemical characterization indicated that okra oil is of good quality, moderately unsaturated, suitable for the cosmetic industry with antioxidant properties.
metadata.dc.source:	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 5 Núm. 1 (2024)
URI:	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/75004
Other Identifiers:	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9187 10.22490/ECBTI.9187
Appears in Collections:	Documentos de Trabajo ECBTI

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