Desarrollo de un prototipo automatizado para mejorar la fermentación del café mediante IOT en el sur del Huila

Nava Cuevas, Diego Fernando; Ballesteros Rincon, Janier Andres; Nava Cuevas, Diego Fernando; Ballesteros Rincon, Janier Andres

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Nava Cuevas, Diego Fernando	es
dc.creator	Ballesteros Rincon, Janier Andres	es
dc.creator	Nava Cuevas, Diego Fernando	en
dc.creator	Ballesteros Rincon, Janier Andres	en
dc.date	2025-10-07	-
dc.date.accessioned	2025-10-21T20:29:52Z	-
dc.date.available	2025-10-21T20:29:52Z	-
dc.identifier	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9974	-
dc.identifier	10.22490/ECBTI.9974	-
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/75027	-
dc.description	El café es uno de los productos más importantes de Colombia y la región sur del departamento del Huila se ha destacado por producir cafés especiales de alta calidad. Para mejorar aún más la calidad de estos, este proyecto de investigación busca desarrollar un prototipo de fermentador de café automatizado mediante tecnologías IoT, que permita la medición de variables que intervienen en el proceso de fermentación en tiempo real y de esta manera el caficultor logré verificar el estado y características muestrales en el proceso de fermentación. Este prototipo se implementa con técnicas de fermentación no tradicionales donde se utilizan tanques de almacenamiento en polietileno para alojar el grano, a fin de analizar el proceso de fermentación mediante la implementación de sensores que miden variables claves del proceso de fermentación, como temperatura, humedad, presión y acidez. Los datos recopilados se transmiten a una base de datos en la nube, lo que permite estandarizar las condiciones ideales para obtener los mejores resultados para cada uno de los procesos de fermentación que se lleven a práctica. Este proyecto de investigación busca contribuir al desarrollo sostenible de la industria del café en la región, promoviendo el uso de tecnologías innovadoras que mejorarán la eficiencia y la calidad del proceso de producción. Además, el valor agregado del café obtenido mediante este proceso de fermentación abre oportunidades para la comercialización a nivel nacional e internacional, destacando aún más la calidad del café producido en la región del Huila.	es
dc.description	Coffee is one of Colombia’s most important products, and the southern region of Huila has stood out for producing high-quality specialty coffees. To further enhance their quality, this research project seeks to develop a prototype of an automated coffee fermenter using IoT technologies, enabling real-time measurement of variables involved in the fermentation process. This allows coffee growers to verify the status and sample characteristics throughout fermentation.The prototype applies non-traditional fermentation techniques, using polyethylene storage tanks to contain the beans. The process is analyzed through sensors that measure key variables such as temperature, humidity, pressure, and acidity. The collected data are transmitted to a cloud database, allowing the standardization of ideal conditions to achieve the best outcomes for each fermentation process.This research project aims to contribute to the sustainable development of the coffee industry in the region by promoting the use of innovative technologies that improve efficiency and production quality. Furthermore, the added value of the coffee obtained through this fermentation process opens opportunities for national and international commercialization, further highlighting the excellence of coffee produced in Huila	en
dc.format	application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9974/7925	-
dc.rights	Derechos de autor 2025 Documentos de Trabajo ECBTI	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.source	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 5 Núm. 2 (2024)	es
dc.subject	Coffee Fermentation	en
dc.subject	IoT	en
dc.subject	Interface	en
dc.subject	Application	en
dc.subject	Prototype	en
dc.subject	Fermentación de café	es
dc.subject	IoT	es
dc.subject	Interfaz	es
dc.subject	Aplicación	es
dc.subject	Prototipo	es
dc.title	Desarrollo de un prototipo automatizado para mejorar la fermentación del café mediante IOT en el sur del Huila	es
dc.title	Development of an automated prototype to improve coffee fermentation using IOT in southern Huila	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
dc.type	Artículo revisado por pares	es
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