Análisis de viabilidad de la planta de panela en la vereda Chorros Blancos, Yarumal (Antioquia)

Abstract

El documento presenta un análisis de viabilidad de la planta de panela de la vereda Chorros Blancos del municipio de Yarumal, Antioquia, en la cual la administración municipal y departamental invirtieron recursos para su construcción y puesta en marcha, entregándola a una asociación de productores de caña panelera de la región (ASOPANORTE) para su uso y administración, con lo cual se esperaba genera desarrollo alrededor de la vereda por medio de la producción de panela con una infraestructura que cumple con los estándares de las Buenas Prácticas de Manufactura. Se hizo revisión del sector panelero en el contexto nacional, incluyendo aspectos políticos, técnicos, económicos, legales y sociales, analizando por medio de la herramienta DOFA la situación de la planta de panela (trapiche) a nivel interno y externo, con lo cual se generaron estrategias para aumentar rentabilidad puesto que la asociación ASOPANORTE no logro generar cumplir con el objetivo trazado. Se encontraron aspectos que son importantes a atender como cambio de uso de suelo, comercialización, mano de obra y disponibilidad de materia prima que se deben tener en cuenta conformar una estrategia que reactive la planta de panela y genere rentabilidad. Palabras clave: trapiche, comercialización, caña panelera, rentabilidad