1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributorHuertas, Juan Carlos-
dc.creatorHernández Amaya, Luz Helena-
dc.date.accessioned2026-02-03T02:30:38Z-
dc.date.available2026-02-03T02:30:38Z-
dc.date.created2024-03-21-
dc.identifier.otherRUVspa
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/78381-
dc.description.abstractSe analiza cómo se desarrolla esta industria, desde el cultivo de la caña panelera y su transformación en panela sólida, hasta su impacto en la economía rural, la generación de empleo en pequeñas y medianas explotaciones, y los desafíos que enfrenta frente a la competencia de otros endulzantes y la modernización de los procesos productivos.spa
dc.formatmp3spa
dc.language.isoesspa
dc.relationEscuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI-
dc.relation.urihttps://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-95-industria-panelera/spa
dc.titlePassword Alimentos # 95 – Industria Paneleraspa
dc.typePodcastspa
dc.subject.keywordsIndustria paneleraspa
dc.subject.keywordsPanelaspa
dc.subject.keywordsAgroindustria ruralspa
dc.audience.mediatorEstudiantespa
dc.rights.accessrightsacceso_abiertospa
dc.subject.categoryAlimentosspa
dc.terms.rightsholderLos_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyrightspa
dc.audience.educationalevelPregradospa
dc.coverageBogotáspa
dc.instructional.objectiveSe analiza cómo se desarrolla esta industria, desde el cultivo de la caña panelera y su transformación en panela sólida, hasta su impacto en la economía rural, la generación de empleo en pequeñas y medianas explotaciones, y los desafíos que enfrenta frente a la competencia de otros endulzantes y la modernización de los procesos productivos.spa
dc.publisher.programIngeniería de Alimentos-
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