1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributorEspitia León, Lina-
dc.creatorHernández Amaya, Luz Helena-
dc.date.accessioned2026-02-03T20:23:18Z-
dc.date.available2026-02-03T20:23:18Z-
dc.date.created2024-11-28-
dc.identifier.otherRUVspa
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/78412-
dc.description.abstractEl episodio explica los elementos básicos del sistema BPM, incluyendo la importancia de establecer procesos de higiene personal y ambiental adecuados, controles de limpieza y desinfección, la manipulación segura de materias primas y productos intermedios, y la documentación de procedimientos que permitan el seguimiento y la mejora continua. Se resalta que las BPM no solo son buenas prácticas en sentido operativo, sino que también están respaldadas por normativas regulatorias que exigen su cumplimiento en la industria alimentaria, como parte de las medidas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.spa
dc.formatmp3spa
dc.language.isoesspa
dc.relation.urihttps://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-110-buenas-practicas-de-manufactura-bpm-parte-1/spa
dc.titlePassword Alimentos #110 – Buenas prácticas de Manufactura BPM, Parte 1spa
dc.typePodcastspa
dc.subject.keywordsInocuidad Alimentariaspa
dc.subject.keywordsHigienespa
dc.subject.keywordsControl de Calidadspa
dc.audience.mediatorEstudiantespa
dc.rights.accessrightsacceso_abiertospa
dc.subject.categoryNormatividad Alimentariaspa
dc.terms.rightsholderLos_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyrightspa
dc.publisher.departmentIngeniería de Alimentosspa
dc.audience.educationalevelPregradospa
dc.coverageBogotá D.Cspa
dc.instructional.objectiveEl episodio explica los elementos básicos del sistema BPM, incluyendo la importancia de establecer procesos de higiene personal y ambiental adecuados, controles de limpieza y desinfección, la manipulación segura de materias primas y productos intermedios, y la documentación de procedimientos que permitan el seguimiento y la mejora continua. Se resalta que las BPM no solo son buenas prácticas en sentido operativo, sino que también están respaldadas por normativas regulatorias que exigen su cumplimiento en la industria alimentaria, como parte de las medidas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.spa
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