1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributorCortés, Alberto-
dc.creatorHernández Amaya, Luz Helena-
dc.date.accessioned2026-02-03T21:15:15Z-
dc.date.available2026-02-03T21:15:15Z-
dc.date.created2025-07-12-
dc.identifier.otherRUVspa
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/78424-
dc.description.abstractEn esta emisión se discuten las tendencias actuales y las tecnologías de punta aplicadas para garantizar la seguridad de los alimentos. El programa se centra en cómo la industria está pasando de sistemas reactivos a modelos proactivos mediante el uso de sensores inteligentes, trazabilidad digital y nuevas normativas internacionales. Se analiza la importancia de mantener la integridad del alimento desde la granja hasta la mesa para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) en un mercado globalizado.spa
dc.formatmp3spa
dc.language.isoesspa
dc.relation.urihttps://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-122-vanguardia-de-no-cuidad-alimentaria/spa
dc.titlePassword Alimentos # 122 – Vanguardia de Inocuidad Alimentariaspa
dc.typePodcastspa
dc.subject.keywordsTrazabilidadspa
dc.subject.keywordsSeguridad Alimentariaspa
dc.subject.keywordsPrevenciónspa
dc.audience.mediatorEstudiantespa
dc.rights.accessrightsacceso_abiertospa
dc.subject.categoryAlimentosspa
dc.terms.rightsholderLos_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyrightspa
dc.publisher.departmentIngeniería de Alimentosspa
dc.audience.educationalevelPregradospa
dc.coverageBogotáspa
dc.instructional.objectiveEn esta emisión se discuten las tendencias actuales y las tecnologías de punta aplicadas para garantizar la seguridad de los alimentos. El programa se centra en cómo la industria está pasando de sistemas reactivos a modelos proactivos mediante el uso de sensores inteligentes, trazabilidad digital y nuevas normativas internacionales. Se analiza la importancia de mantener la integridad del alimento desde la granja hasta la mesa para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) en un mercado globalizado.spa
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