Adquisición de hábitos alimenticios saludables por medio de la educación

Abstract

Este documento es el resultado de un ejercicio de investigación formativa, desarrollado como opción de grado, que permitió reflexionar sobre la práctica pedagógica y la investigación educativa. El estudio se llevó a cabo en la Institución Educativa la Gaitana, sede Central del municipio de Timaná, Huila, trabajando con los niños y niñas del grado segundo. El objetivo general fue fortalecer los hábitos de alimentación saludable en los niños y niñas del grado segundo de la Institución Educativa la Gaitana, sede Central de Timaná (Huila) por medio de la implementación de una huerta escolar durante el primer semestre del 2026, utilizando un enfoque cualitativo desde la investigación-acción pedagógica, con diseño pre-post, en el que se desarrolla la huerta escolar reconociendo sus efectos en la resignificación de la alimentación como una practica cultural y de vida saludable. A partir de este ejercicio investigativo, se concluyó que la huerta escolar logró la transformación de la relación afectiva y cognitiva de los niños frente a los alimentos saludables.