Modelo de logística inversa del aceite de cocina usado en restaurantes del municipio de Ciénaga de Oro – Córdoba

Abstract

El aceite de cocina usado ha sido utilizado como materia prima para la producción de subproductos como jabones, cremas, ceras, lubricantes, velas, pinturas, barnices y abonos orgánicos a través del compostaje, aunque algunos de sus métodos de recolección y procesos de refinación son diferentes, todos tienen el mismo objetivo y es contaminar menos el planeta y cuidar el medio ambiente. Sin embargo, con todas estas alternativas y contando con la existencia de empresas recolectoras de este residuo, en algunos municipios y ciudades no existe un sistema de logística inversa para este producto. (Delgado, 2020) Dado lo anterior, la presente investigación realiza un modelo de logística inversa utilizando una metodología cuantitativa, donde se tendrá en cuenta como población objeto de estudio 15 restaurantes, de los cuales serán tomados como muestra cinco, ubicados en el municipio de Ciénaga de Oro – Córdoba, los cuales son los más amplios y concurridos para la recolección de este residuo, dando como posible idea la fabricación de jabones a partir de este, los cuales pueden ser útiles para lavar ropa y pisos. Pero no serían utilizables como jabones corporales. Además, se dará a conocer el impacto ambiental que genera la mala disposición de este desecho al ser vertido por el desagüe, ya que provoca problemas en tuberías y contaminación a las fuentes hídricas. Del mismo modo, ocasiona daños en el suelo al ser desechado junto con otros residuos de cocina que terminan en el relleno sanitario. Todo lo anterior con el fin de obtener como resultado la aceptación de la implementación de una reserva de aceite de cocina usado en los restaurantes, la reutilización del aceite en lugar de desecharlo, lo cual evitaría que termine en vertederos o en el sistema de alcantarillado, la contribución a la reutilización del aceite de cocina, entre otros.