Revisión y diagnostico en Buenas Prácticas Pecuarias en sistemas de producción porcina, Zona Rural Santa Marta, Magdalena

Abstract

El presente artículo académico desarrolla un diagnóstico técnico, sanitario y operativo de un sistema de producción porcina ubicado en el kilómetro 38 que comunica a Santa Marta Magdalena con Riohacha la Guajira, dedicado a la producción de cerdos en etapa de cría, levante, ceba o ciclo completo, según corresponda. El análisis se realiza a partir de la observación de las condiciones de manejo, infraestructura, alimentación, sanidad, bioseguridad, bienestar animal, uso de medicamentos veterinarios, manejo ambiental y registros productivos. Se identifican aspectos críticos relacionados con el control de ingreso de personas y vehículos, limpieza y desinfección de corrales, almacenamiento de alimento, manejo de porquinaza, disposición de animales muertos, registros sanitarios y control documental. Estos elementos se contrastan con los lineamientos de las buenas prácticas ganaderas, BPG, y la autorización sanitaria y de inocuidad ASI, aplicables a la producción primaria pecuaria en Colombia. El ICA define la BPG como un sistema de aseguramiento de inocuidad orientado a disminuir riesgos físicos, químicos y biológicos en la producción primaria de alimentos de origen animal. El estudio concluye que la implementación de protocolos escritos, registros diarios, medidas de bioseguridad, control sanitario y buenas prácticas de alimentación permite mejorar la inocuidad, la eficiencia productiva, el bienestar animal y la sostenibilidad del sistema porcino.