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Propuesta de un plan de mejora y plan de trazabilidad para La Panificadora Gabriel.

dc.contributor.advisorAlava Viteri, Clemencia Del Socorro
dc.coverage.spatialcead_-_josé_acevedo_y_gómezspa
dc.creatorLópez Pacheco, Deisy Viviana
dc.creatorAponte Galindo, Yesica Lorena
dc.creatorChaparro Pedraza, Daniel Fernando
dc.creatorGonzález Camacho, Laura Lucia
dc.creatorLadino Avendaño, Paola Andrea
dc.date.accessioned2018-04-13T01:45:16Z
dc.date.available2018-04-13T01:45:16Z
dc.date.created2017-12-07
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/17502
dc.description.abstractEste trabajo plantea un plan de mejora y un plan de trazabilidad a proponer para La Panificadora Gabriel, quien ha presentado una serie de no conformidades originadas de una visita de inspección realizada por el Ente de control y vigilancia, dicha visita se originó a partir de la generación de un Brote por E. Coli presente en el pastel moka entregado a una empresa manufacturera.spa
dc.formatpdfspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional Abierta y a Distancia UNADspa
dc.titlePropuesta de un plan de mejora y plan de trazabilidad para La Panificadora Gabriel.spa
dc.typeDiplomado de profundización para gradospa
dc.subject.keywordsControl de Calidadspa
dc.subject.keywordsInocuidad Alimentariaspa
dc.subject.keywordsInspección Sanitariaspa
dc.subject.keywordsTrazabilidad Alimentariaspa
dc.description.abstractenglishThis work proposes an improvement plan and a traceability plan to be proposed for La Panificadora Gabriel, who has presented a series of non-conformities originated from an inspection visit carried out by the Control and Surveillance Entity. This visit originated from the generation of an outbreak by E. Coli present in the moka cake delivered to a manufacturing company.spa
dc.subject.categoryIngeniería de Alimentosspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa


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Nombre:
1053608777.pdf
Tamaño:
1.149Mb
Formato:
PDF
Descripción:
Propuesta de un plan de mejora ...
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