• Lectura de tablas Termodinámicas 

      León Virgüez, Carolina (Ingeniería de Alimentos, 2022-07-29)
      Este recurso presenta la forma en que se deben consultar las tablas termodinámicas para obtener datos de propedades de sustancias de uso común, se incluye una actividad previa y una actividad final que permite evaluar la apopiación de los contenidos.