La limitación de la inspección clásica se debe al hecho de que ésta sólo es capaz de identificar algunos de los problemas visibles en el momento de la inspección, que no siempre reflejan la realidad industrial. En síntesis, cuando la inspección se ejecuta con criterio, apenas refleja o fotografía una faceta de las condiciones de los productos y/o de la industria, y los resultados, sin excepción, sólo pueden relacionarse ...

El recurso presenta los componentes de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad que puede ser propuesto e implementado en las fábricas procesadoras de alimentos.