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Métodos Convencionales de Conservación de Alimentos
(2021-11-08)
Se describen los métodos convencionales de conservación de los alimentos y se explica el fundamento teórico de cada uno. Se agrupan en métodos por reducción de contenido de agua, métodos por bajas y altas temperaturas y métodos biológicos y químicos. Además se comentan las características de cada uno de los métodos relacionados.
Aminoácidos y Punto Isoeléctrico
(2020-07-15)
Descripción de las características y propiedades de los aminoácidos, particularmente centrados en el punto isoeléctrico y la el procedimiento detallado para calcular de manera teórica el punto isoeléctrico de un aminoácido.
Introducción al Metabolismo
(2022-06-24)
Este objeto virtual de información desarrolla, una introducción al metabolismo desde su conceptualización , organización y división en etapas.