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Adsorción en la industria de los alimentos
(2022-12-29)
La adsorción es una operación unitaria de transferencia de materia en la que un soluto contenido generalmente en una fase fluida se transfiere hacia una fase sólida, bien por retención en su superficie o por reacción con el sólido. En los procesos de adsorción el soluto retenido se le denomina adsorbato el sólido sobre el que se retiene es el adsorbente o simplemente sorbente.