| dc.contributor | Romero, Juliana | |
| dc.creator | Hernández Amaya, Luz Helena | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-03T17:15:26Z | |
| dc.date.available | 2026-02-03T17:15:26Z | |
| dc.date.created | 2024-06-27 | |
| dc.identifier.other | RUV | spa |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78394 | |
| dc.description.abstract | Se presenta un diálogo informativo y analítico sobre la relación entre los procesos culinarios y los principios de sostenibilidad, contextualizando la gastronomía como una práctica que trasciende la simple preparación de alimentos para integrarse con criterios ambientales, sociales y culturales. | spa |
| dc.format | mp3 | spa |
| dc.language.iso | es | spa |
| dc.relation.uri | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-103-gastronomia-sostenible/ | spa |
| dc.title | Password Alimentos #103 – Gastronomía Sostenible | spa |
| dc.type | Podcast | spa |
| dc.subject.keywords | Consumo Responsable | spa |
| dc.subject.keywords | Medio Ambiente | spa |
| dc.subject.keywords | Educación | spa |
| dc.audience.mediator | Estudiante | spa |
| dc.rights.accessrights | acceso_abierto | spa |
| dc.subject.category | Gastronomía sostenible | spa |
| dc.terms.rightsholder | Los_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyright | spa |
| dc.publisher.department | Ingeniería de Alimentos | spa |
| dc.audience.educationalevel | Pregrado | spa |
| dc.coverage | Bogotá D.C | spa |
| dc.instructional.objective | Se presenta un diálogo informativo y analítico sobre la relación entre los procesos culinarios y los principios de sostenibilidad, contextualizando la gastronomía como una práctica que trasciende la simple preparación de alimentos para integrarse con criterios ambientales, sociales y culturales. | spa |
