Criterios de implementación ISO 14000:2015. Caso estudio sector Quesera Vaca Lola de Tunia.

Abstract

El presente documento es un trabajo de campo, basado en la búsqueda de información y análisis del negocio familiar la Quesera la Vaca Lola de Tunia, realizado con el fin de conocer más sobre el funcionamiento de la empresa e identificar las falencias de la misma en la parte ambiental. El propósito es incluir los conocimientos realizados durante la carrera de manera práctica y así mismo generar las respectivas sugerencias, recomendaciones y diseño de elementos faltantes en la estructuración de la organización como lo es el sistema de gestión ambiental y por ende que sea un documento de soporte y mejoramiento de sus procesos en el ámbito, social económico, organizacional y ambiental (Alvares, 2018)

El análisis se llevó a cabo con el diagnóstico realizado, de acuerdo a una visita donde se tuvo en cuenta puntos importantes con la herramienta practica; lista de chequeo, por los cuales se logró determinar la estructura organizacional de la empresa, planificación estratégica, procesos productivos, manejo o conocimientos en políticas en la parte ambiental, se pudo identificar aspectos e impactos ambientales importantes como focos de contaminación que dan origen a diferentes causantes de problemas ambientales, pero más allá de esto la empresa no maneja un presupuesto y no tiene conocimientos prácticos en la educación ambiental.

Actualmente está en un trámite de mejoras en los procedimientos y procesos en tema de legalidad y documentación. La presente auditoria sirve como guía y planificación para una mejora continua en el sistema de gestión ambiental y aplicar una política ambiental sustentable y sostenible, basados en el tema de permisos y certificaciones ante las autoridades ambientales competentes. La auditoría ambiental en la Quesera Vaca Lola Tunia sirvió para que la empresa tenga en cuenta aspectos importantes y beneficios; como mayores oportunidades en el mercado, permite reducir costos y mejor uso de la materia prima. (Muñoz, 2018).