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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/19765
Title: | Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de queso costeño suave |
metadata.dc.creator: | Arenas Perez, Adriana de las Mercedes Quiroz Silva, Jose Cordoba |
Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD |
metadata.dc.date.created: | 2003 |
metadata.dc.language.iso: | spa |
metadata.dc.subject.keywords: | Industria del queso - Colombia Estudios de factibilidad Queso - Industria y comercio |
metadata.dc.format.*: | pdf application/pdf |
metadata.dc.type: | Proyecto aplicado |
Abstract: | Como se enunció anteriormente la intención es poner en marcha un proyecto de inversión que, además de generar empleo, contribuya al mejoramiento de la situación alimentaría y nutricional, que conlleve al mejoramiento de la calidad de vida, especialmente en el estrato tres de la cuidad de Bogota, D,C, en donde el 29.8% que representa a 2’186.000 habitantes aproximadamente, y de los cuales hemos definido captar como objetivo el 2% de esta población, que equivalen a 43.720 personas, y el l0% del área geográfica, además crecer de acuerdo con el crecimiento de la población del mercado potencial, que en los últimos años es del 2% . Para el desarrollo del presente estudio de factibilidad se adelantaron investigaciones, relacionadas con las características que identifican a la población objetivo ( estrato tres ) y sobre la problemática de salud, nutrición, y gustos para el buen comer de la población en general. Se investigó las características y propiedades de nuestro producto, ( Queso Costeño Suave ) por medio del Estudio de Mercado, en donde se tuvieron en cuenta fuentes primarias que determinaron la aceptabilidad del producto, con la ayuda de una encuesta a personas, utilizando la técnica de muestreo intencionado por criterios. Se encuestaron l.500 personas, en tres hipermercados de la cuidad de Bogota, Éxito, Carrefour, y Olímpica, de la cuales el 92% mostró aceptabilidad por el consumo de Queso, lo anterior indica que 1.380 personas estarían dispuesta a comprar y consumir el producto, este consumo se determino por gramos, libras, Kilos, diario, semanal, mensual y anual, estos datos se describen en el estudio de Mercado, y a través de los cuales se determinaron las diferentes variables de la Oferta y la Demanda, pasada, presente y futura del producto. Las variables de Oferta y Demanda, nos permitieron determinar la producción de Quesos, diario, mensual y anual, además de determinar, las materias primas necesarias, para las mismas etapas productivas, con ellas se fijaron el precios del producto, el cual seria de $ 7.085.00 el kilo, para el primer año de producción, y una producción anual de 108.000 kilos de Queso. También nos permitieron los estudios anteriores determinar el punto de equilibrio, la inversión de capital, la infraestructura necesaria, y con el estudio financiero determinar la factibilidad económica del proyecto, como lo demuestra el V.P.N. |
URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/19765 |
metadata.dc.subject.category: | Gestión Comercial y de negocios |
metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_josé_acevedo_y_gómez |
Appears in Collections: | Tecnología en Gestión Comercial y de Negocios |
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jcquiroz.pdf | Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de queso costeño suave | 2.03 MB | Adobe PDF | View/Open |
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