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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/24701| Title: | CAPÍTULO 12:LA COCINA VALLECAUCANA EN EL SIGLO XIX: UNA MIRADA DESDE LA HISTORIA AMBIENTAL |
| metadata.dc.creator: | Restrepo Jiménez, Lina María |
| Publisher: | Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia |
| metadata.dc.date.created: | 2017-05-05 |
| metadata.dc.language.iso: | spa |
| metadata.dc.relation: | Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia; 2017: Libro Interinstitucional: Conflictos Ambientales en Ecosistemas Estratégicos; 179-193 |
| metadata.dc.format.*: | application/pdf |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Chapter |
| Abstract: | ResumenEl propósito principal de esta ponencia consiste en describir los hábitos alimenticios empleados por la sociedad vallecaucana (Valle del Cauca, Colombia) en el período comprendido entre 1820 y 1880, un momento histórico marcado por dinámicas de cam |
| metadata.dc.relation.uri: | http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/book/article/view/2421 http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/book/article/view/2421/2517 |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/24701 |
| Appears in Collections: | Libros |
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