1. Repositorio Institucional UNAD
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unad.edu.co/handle/10596/25403
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorAlava Viteri, Clemencia-
dc.coverage.spatialcead_-_palmiraspa
dc.creatorMillán Correa, Sandra Yulieth-
dc.creatorCabrera, Angela Patricia-
dc.creatorSarmiento, Edwin Arturo-
dc.creatorVillegas, Angelica Maria-
dc.creatorWagner, Angela Maria-
dc.date.accessioned2019-05-06T15:26:21Z-
dc.date.available2019-05-06T15:26:21Z-
dc.date.created2018-
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/25403-
dc.descriptionAnexo A. Caso de Estudio, Anexo B. Acta de Visita Planta, Anexo C. Análisis estadístico del Acta de Visita, Tabla 1: Características del alimento óptimas para desarrollo de bacterias, Tabla 2: Ficha Técnica Queso Fresco, Tabla 3: Descripción PCC, Tabla 4; Monitoreo y Medición para el PCC, Tabla 5: Técnicas de Verificación, Tabla 6; Ejemplo Plan de Muestreo, Tabla 7: Ejemplo Registrosspa
dc.description.abstractEn la tesis se describe un brote de contaminación de origen alimenticio, causado por una bacteria la cual se manifiesta en el organismo de las personas por aparicion de síntomas que degeneran la salud; al mismo tiempo, se realiza el análisis e investigación del caso son sus respectivas fases del riesgo, hasta llegar a la causa raíz del origen de la bacteria problema.spa
dc.formatpdfspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional Abierta y a Distancia UNADspa
dc.titleElaboración del análisis de riesgo para un brote de eta ocasionado por staphylococcus aureus encontrada en queso fresco.spa
dc.typeDiplomado de profundización para gradospa
dc.subject.keywordsAnálisis de riesgosspa
dc.subject.keywordsIndustria alimentariaspa
dc.subject.keywordsRiesgos físicosspa
dc.description.abstractenglishThe thesis describes an outbreak of contamination of food origin, caused by a bacterium which is manifested in the body of people by the appearance of symptoms that degenerate health; At the same time, the analysis and investigation of the case are carried out in their respective stages of risk, until they reach the root cause of the origin of the problem bacteria.spa
dc.subject.categoryIngeniería Ambientalspa
dc.audience.educationalevelpregradospa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
Appears in Collections:Diplomado en Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Alimentaria y Calidad Bajo Lineamientos BPM y HACCP

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
symillanc.pdfElaboración del análisis de riesgo para un brote de eta ocasionado por staphylococcus aureus encontrada en queso fresco.906.44 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.