Impactos ambientales generados en plantas de beneficio bovino.

Abstract

Las plantas de beneficio bovino generan varios impactos ambientales en los componentes: agua, aire y suelo. En gran medida la problemática ambiental y sanitaria se debe a la falta de controles operacionales, esto indica carencias de los diferentes procesos asociados a la actividad de beneficio.

En la investigación del proyecto se pretende evaluar el cumplimiento de los parámetros ambientales y sanitarios a nivel nacional de las plantas de beneficio, para esto, se determinó un marco legal vigente, en el que se encontró que la mayoría de las plantas de beneficio bovino no cumplen, por consiguiente, se proponen medidas preventivas, correctivas y de mitigación para los impactos ambientales descritos.

Sin duda alguna, el trabajo da a conocer la importancia que tienen las plantas de beneficio bovino y su aporte a la economía del país, es así como se presentan una serie de herramientas con las cuales, estas pueden funcionar de manera ambientalmente responsable, aprovechando los recursos naturales al máximo de una forma favorable. Con estas opciones se pretende, en primer lugar, que las autoridades sanitarias y ambientales garanticen el cumplimiento legal de la actividad productiva, por otra parte, los administradores de las plantas deben implementar estrategias de prevención de la contaminación para garantizar la protección ambiental, la inocuidad del producto y la salud de los trabajadores, asegurando por completo un sacrificio apropiado, protección y uso de los recursos de manera sustentable.