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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27033Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Torres Herrera, Alba Doris | - |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_celestino_mutis | spa |
| dc.creator | Iriarte Gómez, Damaris | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-19T22:24:35Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-19T22:24:35Z | - |
| dc.date.created | 2019-06-25 | - |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27033 | - |
| dc.description.abstract | La finalidad del presente trabajo es la investigación de las diferentes técnicas de producción y conservación de pulpas de frutas y los avances tecnológicos en cuanto a procesos que permitan incrementar el rendimiento y aprovechamiento de las frutas, dándoles un valor agregado y aportando también una solución en cuanto al problema que se presenta actualmente que es el manejo de los excedentes de frutas que no logran ser comercializados y que representan pérdidas para el productor. | spa |
| dc.format | spa | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD | spa |
| dc.title | Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas | spa |
| dc.type | Monografia | spa |
| dc.subject.keywords | Campos magnéticos | spa |
| dc.subject.keywords | Factores ambientales | spa |
| dc.subject.keywords | Factores genéticos | spa |
| dc.subject.keywords | Material biológico | spa |
| dc.description.abstractenglish | The purpose of the present work is the investigation of the different techniques of production and conservation of fruit pulps and the technological advances in terms of processes that allow to increase the yield and use of fruits, giving them an added value and also providing a solution as soon as The problem that currently exists is the management of fruit surpluses that do not manage to be commercialized and that represent losses for the producer. | spa |
| dc.subject.category | Tecnología de Alimentos | spa |
| dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.acceso | Abierto (Texto Completo) | spa |
| Appears in Collections: | Tecnología de Alimentos | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| diriarteg.pdf | Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas | 990.33 kB | Adobe PDF |  View/Open |
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