1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorÁlava Viteri, Clemencia-
dc.coverage.spatialcead_-_josé_acevedo_y_gómezspa
dc.creatorHiguera Posada, Erika Vanesa-
dc.creatorÁvila Cabeza, Paola Alexandra-
dc.creatorGonzález Malagon, Lida Alexy-
dc.creatorInfante González, Leandro-
dc.creatorCabrera Pasión, Diana Gissell-
dc.date.accessioned2019-09-25T16:14:00Z-
dc.date.available2019-09-25T16:14:00Z-
dc.date.created2019-05-23-
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/27817-
dc.description.abstractPara evaluar el grado de cumplimiento del plan HACCP de la compañía Productos Alimenticios San Simeón, se realizó al interior de la compañía una verificación del plan HACCP cuyos resultados presentan aspectos que no fueron bien evaluados; por tal razón se realiza un programa de auditoria para estos aspectos que necesitan correcciones, acciones correctivas y/o oportunidades de mejora, para lo cual se establece prioridades a los aspectos que causan mayor impacto a la producción inocua de masas congeladas; ya establecido el programa de auditoria se elabora el Plan de Auditoria bajo las directrices de la Norma ISO 19011:2018, en el cual se describe las actividades que se llevarán a cabo en la auditoria donde se verificará si se completaron las acciones, su eficacia y el grado de cumplimiento del plan HACCP.spa
dc.formatpdfspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional Abierta y a Distancia UNADspa
dc.titlePlan de auditoria para el programa de auditoria interna plan HACCP de la compañía Productos Alimenticios San Simeónspa
dc.typeDiplomado de profundización para gradospa
dc.subject.keywordsPlan HACCPspa
dc.subject.keywordsPlan de Auditoriaspa
dc.subject.keywordsPrograma de Auditoriaspa
dc.subject.keywordsAcciones correctivasspa
dc.subject.keywordsProducción inocuaspa
dc.subject.keywordsAuditoriaspa
dc.subject.keywordsISO 19011:2018spa
dc.description.abstractenglishIn order to assess the degree of compliance with the HACCP plan of the San Simeón food products company, a verification of the HACCP plan was carried out within the company, whose results present aspects that were not well evaluated; For this reason, an audit program is carried out for these aspects that need corrections, corrective actions and improvement opportunities, for which priority is established to the aspects that have the greatest impact on the innocuous production of frozen dough already established by the audit program. The audit plan is prepared under the guidelines of ISO 19011: 2018, which describes the activities that will be carried out in the audit where it will be verified if the actions were completed, their effectiveness and the degree of compliance with the plan HACCP.spa
dc.subject.categorySistemas de gestión de inocuidad alimentariaspa
dc.subject.categorySistemas de gestión ambientalspa
dc.subject.categoryAuditoria sistemas de gestiónspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
Appears in Collections:Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario

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