Criterios de implementación ISO 14000:2015 Caso Estudio Sector Ganadero.

Abstract

La organización elegida y que nos permitió realizar nuestro estudio de caso aplicado se dedica a la investigación agropecuaria. Dentro de las actividades que ellos realizan en sus instalaciones, la actividad escogida fue la de ordeño, que es uno de los tantos componentes del proyecto de ganadería de leche comercial de la zona altoandina.

La organización se encuentra en el municipio de Pasto, corregimiento de Abonuco, a una altura aproximada de 2.800 msnm, y una temperatura media de 12°C, a 10 minutos del casco urbano.

El proyecto de ganadería comercial cuenta con 256 animales entre terneros, animales en producción y vacas secas o que no están en etapa de producción, de los cuales, hasta el 13 de noviembre que se realizó la visita, había 96 vacas en ordeño, actividad que se realiza dos veces al día. Centramos la Revisión Ambiental Inicial (RAI), conociendo la rutina de ordeño y el funcionamiento del sistema, el cual se realiza de manera sistematizada y no convencional, como lo realizan la mayoría de los pequeños productores en la región. También desarrollamos nuestra revisión en las actividades de mantenimiento de este sistema, como es la limpieza, la calibración, entre otras labores; igualmente se verifico los registros que maneja el personal, como es el volumen de leche producido por cada animal y el registro de leche destinado para terneros. En cuanto a temas relacionados con la ISO 45000:2018, se realizó una verificación de los protocolos que manejan para realizar sus labores, como la asepsia, el uso de elementos de protección personal y el autocuidado, y dentro de los temas relacionados con la ISO 14001:2015, se realizó una profundización en aspectos ambientales como el consumo de agua, energía, manejo de vertimientos y de residuos.