Estudios de caso de Fuente de Oro (Meta) y Viotà

Abstract

El presente Proyecto de grado trata la importancia de implementar la cadena de suministro (Supply Chain Management) y la logística, en la distribución de productos perecederos teniendo como base los estudios de caso de Fuente de Oro (Meta) y Viotà , aplicando los conocimientos adquiridos del curso, con el fin de resolver el estudio de caso de este tipo de distribución, dando solución a preguntas planteadas y respondidas por el grupo, en donde se analiza la operación logística de distribución de los municipios de Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca) en el marco del proceso Mercados Campesinos, A través de la caracterización de la cadena de suministros (CS) se elabora un diagnóstico de la operación logística que incluye análisis de costos y determinación de restricciones de la operación y se establece la relación entre la operación logística y la calidad de los alimentos. “Supply Chain Management es la integración de los procesos clave de negocio desde los usuarios finales a través de los proveedores primarios que suministran productos, servicios e información que agrega valor para los clientes y los otros involucrados” (Brouthers, Brouthers, and Wilkison 1995)