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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/32157| Title: | Composición química del grano de maíz (Zea mays) Chococito del municipio de Quibdó, Chocó, Colombia |
| metadata.dc.creator: | Martínez Guardia, Melida Palacios Palacios, Idalides Medina Arroyo, Henry Hernán |
| Keywords: | composición química;Pacífico colombiano;raza criolla;seguridad alimentaria. |
| Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD |
| metadata.dc.relation: | https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/1619/1946 |
| metadata.dc.format.*: | text/html |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Description: | El objetivo del presente estudio fue determinar la composición química de granos de maíz Chococito, de material vegetal obtenido en cuatro parcelas rurales del municipio de Quibdó. Los resultados obtenidos demuestran que la composición química del grano es similar a otros tipos de maíz, no obstante, difiere en el bajo contenido de almidón comparado con otras variedades. Los valores medios porcentuales de almidón, proteína cruda, grasa, fibra cruda, fibra neutro detergente, fibra ácido detergente, fósforo, potasio y azúcares totales obtenidos fueron: 68,5; 11,95 a 12,1; 3,4; 1,3; 7,6; 3,6; 1,2; 0,26 y 1,1 respectivamente y su contenido de calcio fue de 102 mg. |
| metadata.dc.source: | Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 7 No. 1 (2016) Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 7 Núm. 1 (2016) 2145-6453 2145-6097 |
| Other Identifiers: | https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/1619 10.22490/21456453.1619 |
| Appears in Collections: | Revista RIAA |
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