Criterios de Implementación ISO 14001:2015 Caso Estudio Sector Cafetero

Abstract

Colombia es reconocido en el mundo por su producción de café ya que por su delicioso sabor, aroma y finura es considerado como uno de los mejores del mundo, este producto es también el sustento de miles de familias campesinas que apoyan su economía en la producción de este fruto por lo que en los últimos años los terrenos de cultivo han incrementado generando impactos ambientales negativos. Los problemas ambientales más importantes generados a partir del proceso de cultivo y transformación del café son: El consumo de agua, la generación de aguas residuales, la generación de residuos sólidos de tipo orgánico y la ampliación de la frontera agrícola. El presente estudio se realizó con el fin de brindar alternativas de solución a la problemática ambiental producto del cultivo y transformación de café en la Empresa “Café libertador” del municipio de Pisba, Boyacá, implementando el sistema gestión ambiental con lineamientos de la norma ISO 14001:2015, para esto se elaboró un diagrama de flujo de los procesos de la empresa, matriz de aspectos e impactos ambientales , normatividad ambiental aplicable al sector, medidas a implementar mediante el ciclo PHVA, por último conclusiones y recomendaciones. Como resultado del diagnóstico ambiental, se logró evidenciar que la implementación de la ISO 14001 en el sector productivo del café es viable y novedoso, que permitirá disminuir la contaminación y los riesgos ambientales en el proceso y se identi􀁸caron los requerimientos que le permitirán a la organización una mejora continua junto con programas a implementar para la obtención de procesos eficientes que le permitirán a la empresa Café libertador una restructuración en sus procesos y una mejora en la imagen corporativa.