Propuesta de plan de auditoría para la verificación del sistema HACCP en la panificadora Daniel

Corrales Marín, Bryam; Mejía Bermúdez, Susan Fernanda; Sandoval Domínguez, Yuly Paulin; Trochez Mendoza, Robinson Harvey; Ulloa Plazas, Vanesa Alexandra

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Alava Viteri, Clemencia	-
dc.coverage.spatial	cead_-_palmira	spa
dc.creator	Corrales Marín, Bryam	-
dc.creator	Mejía Bermúdez, Susan Fernanda	-
dc.creator	Sandoval Domínguez, Yuly Paulin	-
dc.creator	Trochez Mendoza, Robinson Harvey	-
dc.creator	Ulloa Plazas, Vanesa Alexandra	-
dc.date.accessioned	2020-06-08T21:01:07Z	-
dc.date.available	2020-06-08T21:01:07Z	-
dc.date.created	2020-06-01	-
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34698	-
dc.description.abstract	Como parte del proceso de mantenimiento y mejora del sistema de gestión de inocuidad, basado en el plan HACCP, la empresa “Panadería Daniel” cuenta con un programa de auditoria basado en los hallazgos evidenciados en su última auditoria interna y para su ejecución requiere de la elaboración de los planes de auditoria. En el presente trabajo se realiza la propuesta de dichos planes para cada uno de los hallazgos, los cuales permitirán garantizar cumplimiento del programa de auditoria y de igual manera permitirán evaluar el cumplimiento del sistema HACCP respecto a la normativa aplicable.	spa
dc.format	pdf
dc.title	Propuesta de plan de auditoría para la verificación del sistema HACCP en la panificadora Daniel
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	Auditoría	spa
dc.subject.keywords	Acciones correctivas	spa
dc.subject.keywords	Inocuidad	spa
dc.subject.keywords	Peligros	spa
dc.subject.keywords	Sistema de gestión	spa
dc.description.abstractenglish	As part of the maintenance and improvement process of the safety management system, based on the HACCP plan, the company "Panadería Daniel" has an audit program based on the findings evidenced in its last internal audit and for its execution requires the preparation of audit plans. In the present work, the proposal of said plans is made for each one of the findings, which will guarantee compliance with the audit program and will also make it possible to evaluate compliance with the HACCP system with respect to the applicable regulations.	spa
dc.subject.category	Ingeniería de alimentos	spa
Appears in Collections:	Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario

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